Bowl de quinoa, kale y pollo estilo campestre italiano

Tamaño de la porción:
0

No hay nada mejor para un estómago hambriento que probar una receta nueva y deliciosa. La quinoa  con pollo bien sazonado y el kale fresco combinado con el dulce sabor del ajo asado y el yogur cremoso convierten a esta receta en una comida que gusta y deja satisfechos a todos.

Tiempo de preparación
12
min
Tiempo de cocción
0
min
Total
12
min

Ingredientes

4 pechugas de pollo preparado con Stouffer's Italian Countryside Seasoning Wraps (papeles sazonadores al estilo campestre italiano) siguiendo las instrucciones en la parte posterior del paquete

2 tazas quinoa cocida

1 cda. aceite de oliva

1/2 cebolla morada

4 tazas hojas de kale frescas y recortadas

1 cda. vinagre blanco o de sidra de manzana

1/4 tazas yogur griego sin grasa o natural

2 cdas. perejil italiano fresco

Instrucciones

Calentar una sartén mediana y cubrir con una capa de aceite de oliva. Una vez que el aceite se haya calentado, agregar la cebolla y cocinar a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, durante 3 a 4 minutos, hasta que se dore. Agregar el kale y cocinar en cubierto de 1 a 2 minutos hasta que las hojas se marchiten y se ablanden. Salpimentar a gusto. Apagar el fuego, verter el vinagre y mantener caliente. Dividir la quinoa en bowls, cubrir con el kale cocido y colocar el pollo rebanado en la parte superior. Cubrir el plato con una cucharada de yogur y una pizca de perejil picado. ¡A disfrutar!